健身人食物“四大件”：水煮蛋、鸡胸肉、西兰花和燕麦片？

健身人食物“四大件”：水煮蛋、鸡胸肉、西兰花和燕麦片，你吃过其中的每一样吗?如果翻看健身食谱，这几样食物一定能够看得到，不一定全部包含，但至少也会有一样。水煮蛋和鸡胸肉是相对来说最为廉价的优质蛋白质食材，至于西兰花则可以提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，燕麦片这个就不用多说了，提供复杂碳水化合物的。

先来说鸡胸肉和水煮蛋，昨天也谈到鸡胸肉，蛋白质占比达到19.4%。价格便宜，童叟无欺，相对牛肉而言，简直就是“穷人”健身者的蛋白质优秀来源。

水煮蛋就更不用多说了，那个健身人不吃几个鸡蛋，为什么推荐水煮?是因为水煮蛋营养保留最为完整，炒蛋、煎蛋等就要差一些。所以健身人还是多吃水煮蛋吧，虽然目前有研究表明，蛋黄吃多少和人体胆固醇含量没什么联系，不过还是建议每天最多吃两个蛋黄，多吃一些蛋白。如果说鸡胸肉是“穷人”健身者的蛋白质，那么水煮蛋简直就是“难民”健身者的全部蛋白质来源。

再来看西兰花，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。主要包括纤维素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花纤维素占比达到1.6%，传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。

最后来看燕麦片，这个经常被推荐给健身者代餐的食物，富含复杂碳水化合物，可缓慢分解释放能量。当然也含有丰富的膳食纤维。可以说是健身者的优质碳水化合物摄取来源之一。