花生是重要的营养食品

每天吃15粒花生，让身体棒棒哒！

发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。这对于健身减肥人群也特别有帮助，因为肥胖人群很容易感受到饥饿。

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼等要少。所以，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

白黎芦醇能显著改善糖尿病人血糖控制与胰岛素敏感性

第三军医大学营养与食品安全所刘凯等中国学者在2014年6月份美国临床营养杂志上的一项荟萃分析。他们汇集了11项研究报告。结果显示，白黎芦醇能能显著降低糖尿病人空腹血糖、血胰岛素浓度、糖化血红蛋白、胰岛素抵抗。结论是白黎芦醇能显著改善糖尿病人血糖控制与胰岛素敏感性。这为改进糖尿病人饮食治疗提供了循证营养的证据。糖尿病人适当补充白黎芦醇对控制血糖有一定帮助。此外，白黎芦醇有很好抗癌、抗氧化、保护心血管作用。

含有白黎芦醇食物：花生仁、葡萄酒、桑葚。建议成年人每天吃10克花生仁(约15粒)或1小杯葡萄酒。

吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（LDL-C）的含量，让心脏更加健康。

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。