从小喝到大，现在居然连增肌减脂都需要它！

前几天火辣君在拒绝这 3种常见早餐，减肥难度少一半!文章中说到了牛奶，很多小伙伴表示最喜欢喝牛奶，可是牛奶真的对增肌减脂有帮助吗?空腹可以喝牛奶吗?乳糖不耐受的人怎么办?

今天火辣君来给大家解解惑，正式介绍一下这个从小喝到大的牛奶，到底凭什么成为增肌减脂利器!

牛奶究竟有多营养?

一杯 250 毫升的牛奶，含有8g蛋白质、13g碳水以及8g 的脂肪、290毫克的钙质以及107克的钠，这么多营养，也只有150卡的热量。

不小心洒了一滴，浪费的可都是各种维生素和营养!

而这样一小杯，就能让增肌减脂族群满足运动后所需要的营养补充：

增肌：牛奶中包含了 80% 人体吸收比较慢的酪蛋白，以及 20% 人体能够快速收的乳清。研究证实，同时摄入这两种蛋白质，有助于肌肉的增长。

减脂：之前火辣君介绍过的 BBC 视频《关于减肥，你需要知道的 10个惊人事实》中有说到过，乳制品中的钙质其实是有助于减脂的。并且牛奶中的脂肪还能够延长饱足感，是非常止饿又低热量的饮品!

有兴趣小伙伴的可以上网看看那部纪录片～

运动后复原：牛奶是最天然的电解质饮品，补水效果胜过水和运动饮料!

除此之外，牛奶便宜又方便，就算没有冰箱厨房，不方便准备健康餐，也能轻松来一袋牛奶给健身后的自己补补身体～简直就是营养食物界的优等生!

越贵的牛奶越营养吗?

超市贩卖的牛奶中，来自知名品牌、小品牌和进口品牌的价格那么大，价格便宜的牛奶，质量真的更差吗?

在另一部来自德国的记录片《我们的牛奶有多棒》视频中，一位来自米其林餐厅主厨组织了一场评测。

他将市售的不同价位牛奶，放入相同的杯中，给大家进行品尝对比，结果发现，直接从口感上几乎区分不出各种价位牛奶到底有什么差异(连主厨也一脸懵逼)。

接着还动用了科技的力量，通过在实验室中测试不同价位牛奶的营养价成分(主要是维生素 B2、B12 以及钙含量)，来判断它们的质量差异。

实验结果表明，虽然品牌牛奶中的含钙量更高，但折扣牛奶中含有更多的维生素 B12 。也就是说，两种牛奶各有优劣，难分高下。

所以，也不必非要花大钱买昂贵的牛奶!适度食用奶制品的人，患心血管及其他疾病的概率也会相应降低。但要注意，每天摄入 250g牛奶就足够人体所需。如果过量食用，有可能因为摄入过多脂肪而危及身体健康。

关于很多人问的「空腹可不可以喝牛奶呢?」其实只要本来就没有乳糖不耐受的问题，空腹喝牛奶是完全没有问题的!能消化乳糖的人，不论在什么时候都可以很好地吸收牛奶～

不能喝牛奶的人怎么办?

今天火辣君还要来跟你们安利这个东东--酸奶!

7000 年前，酸奶出现在北非人饮食中;1500年前，北魏贾思勰在《齐民要术》中记载了古老齐地(今山东)酸奶的做法;近期，因为时常出现在各种超模的减肥餐点中一炮而红!

其实，酸奶甚至比牛奶还优秀，因为营养价值差不多的情况下，酸奶还有这些好处：

乳糖不耐受的也能喝-酸奶中的乳糖有大约 1/3 都会被乳酸菌分解，因此乳糖不耐受的人也可以安心食用酸奶。

酸奶有助消化和恢复肠道正常菌群-我们的肠道就像温室，好多亿个活的菌在里面各种抢占地盘。有益菌多了，有害菌、致病菌就没有地方活了，喝酸奶就是在给我们的身体补充有益菌。

营养更好吸收-酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上 2倍，这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外，各种营养物质的利用率也提高了，如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收，特别是对消化不良的人群，食用酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。

牛奶君的OS

现在的商家太机智，生产的酸奶不仅颜值越来越高，还玩起了情怀。我们在买酸奶时，就需要掌握一些技巧。怎么挑呢?看配料表!

只有「发酵乳」才是 真的酸奶

「发酵乳」指的就是纯的酸奶，配料表中应该只有奶、糖、发酵菌种和增稠剂。如果发现包装上写的是「乳酸菌饮料」，赶紧放下，这家伙是由水、糖、奶粉等制作而成的，和酸奶完全是两个星球的。

超模最爱的「希腊酸奶」真有比较高大上吗?

酸奶大致分为传统酸奶、澳大利亚酸奶、冰岛酸奶、希腊酸奶四大类。传统酸奶是由 2%的脱脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶;澳大利亚酸奶和传统酸奶成分类似，蛋白质会更高一些;冰岛酸奶和希腊酸奶都是脱乳清酸奶，最大的特点是蛋白质含量高、口感浓厚;

运动量比较大的小伙伴，可以选择希腊酸奶这种蛋白质含量比较高的酸奶做运动后补充。

「老酸奶」又是什么?

从制作工艺上来讲，酸奶分为凝固型和搅拌型两种。老酸奶属于凝固性，制作时先灌装后发酵。直接说重点，和一般酸奶的营养价值是一样一样的。

结论：配料表越短、保质期越短的酸奶越好。

给增肌减脂小伙伴的建议：添加香精、色素的酸奶不要买

说了这么多，又到了吃酸奶的时间了～

酸奶水果薄脆

在烤盘里铺上烘焙纸，倒入浓稠度较高的酸奶，比如老酸奶或希腊酸奶，厚度大约厘米左右，撒上准备好的水果或坚果，4小时后拿出来掰成一口一个的大小，不论是减肥期肚嘴馋当零食，还是运动前后的营养补充，都是再适合不过的了!

酸奶麦片水果杯

一样准备浓稠度比较高的酸奶，在直径较小的杯子中依序放入一层酸奶、一层麦片、一层酸奶、一层水果，分分钟搞定高颜值高营养的早餐!

奥利奥盆栽酸奶

这个甜品适合减脂期忍不住想吃甜点的小伙伴!首先，把拿出冷藏的酸奶，倒入碗中。再将奥利奥的奶油夹心拿掉(一定要拿掉!吃了会胖的!)，并把饼干部分(想象成前任)打得粉碎，将饼干碎屑铺在酸奶上，最后做作地插上一根小杂草～(建议是薄荷)可爱的盆栽甜点就完成啦!