健身饮食营养调配

如果运动量较大，则应多增加些营养：

蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果最佳。富含蛋白质的食物主要有：瘦肉、鸡蛋、鱼类、牛奶和豆类。

维生素新鲜蔬菜和水果含有多种维生素，只要常吃品种不同的蔬菜和水果，就能从中获得人体所需要的多种维生素。

碳水化合物一般在健身锻炼前要补充充足的碳水化合物，以保证肝糖原储存，为训练提供能源和维持血糖水平做好准备;运动后要及时补充碳水化合物，促进肌糖原和肝糖原的恢复。富含碳水化合物的食品主要有：大米、谷类食物、土豆、蔬菜和水果。

能量比例健身运动中的基础营养是能量。有关碳水化合物、脂肪、蛋白质在食谱中的营养比例说法不尽相同。一般蛋白质20%、碳水化合物60%、脂肪20%较合适。蛋白质主要对大强度训练中破坏了的肌肉纤维起修复作用，有的健身者不知何时摄取蛋白质，常常边训练边饮用牛奶、酸奶等，这样既造成浪费，又损害了身体。

水盐平衡人体的新陈代谢在夏天比较旺盛，出汗能排出人体内的毒素，释放出热量，是有利于人体健康的。而被动出汗(如由于天热、心情烦躁等形成的出汗)，却对人体不利，如果身体状态不佳的话，这种出汗会对人体造成一定的损害。主动出汗是人体主动运动所出的汗，是为保持体内的温度，散发热量而流淌的，有利于身心健康。

出汗之后，必须及时补充水分和无机盐。正确的补水方法视不同的健身强度而定，但必须注意要小口慢喝，水温不能过低，淡盐开水或者饮用含有人体所必需的多种矿物质和维生素的运动饮料，但不要自作主张地服用含有某种矿物质和维生素的药物，以免引起副作用。这样做是为了尽量保持身体内环境的平衡，使运动带来的脂肪燃烧作用能够充分发挥。

从品种众多的膳食中摄取丰富的营养就是最佳方案。除了科学训练外，遵循科学的饮食方法，相辅相成，健身效果才能凸显。

jss999.COM扩展阅读

健身不只跑跑步，饮食调配要跟上

记者：健身中，有哪些常见的误区?

叶鸣：作为健身教练，在与人们交流过程中，很多人都认为锻炼就是跑步，因为它简单易行，而且认为出汗多就是好，就是起到了健身的效果，尤其是对于一些要求减重的女性来说，这一直是他们的一个误区。

其实在健身中，尤其是初来健身的人，都是根据个人的体制和需求来制定其相应的健身运动，并配合指导其营养运动餐，这样才能达到预期的效果，而只是一味的锻炼，是很难达到的。

记者：制定健身计划时，应该如何评估自身身体情况并确定相应的目标?如何掌握好健身的频率和强度?

叶鸣： 因为每个人的体质不同，所要求的目标也不尽相同，有的人来健身房只是舒缓一下压力，或者仅仅运动而已，所以他们来的频率比较低，偶尔一次或者一周1~2次。

有的则不同，他们是带有专门的目标，像增加肌肉型的男性，还有瘦身塑形的女性，会来得比较频繁，而且坚持的时间也会比较长久，强度相对也比较大。但是，我们一般建议一周3~5次即可，一是可以达到效果，再就是也可以很好的休息。

记者：对于不同的健身计划(如有氧和力量)、饮食应当如何相应调配?

叶鸣：不同健身的人群根据目标的不同，所需的饮食搭配也不一样，不同的人所需的营养素是不同的，除了三大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物的配比之外，现在还增加了纤维素的配比，一般在饮食结构上还是建议“三低一高”的原则，即：低盐、低脂、低热量和高纤维。像一些女性同志来健身的目的就是为了减重、塑形。

所以要求其摄入脂肪含量低多纤维的食物，另外晚上也要求蛋白质的摄入减少;而对于一些男士，他们比较注重肌肉的丰满与结实，所需要的营养素就是蛋白的合理摄入，以增强其体制。像蛋类、奶类还有一些白肉类都是很好的蛋白质。所以健身与营养搭配是相辅相成的，缺一不可。

记者：从健身运动的角度来看，茶油是否更适合于健身人群?

叶鸣：山茶油少污染、易消化，营养价值高;它是高烟点油类，可以防止烹饪时油脂分解产生有害物质;在众多食用油中，山茶油所含优质脂肪酸最高，且多不饱和脂肪酸(亚油酸)占总脂肪酸比例合理，符合优质油脂标准，是营养专家比较推崇的食用油。这种食用油摄入后代谢比较快，不容易在体内堆积，对于塑身来说也比较好。

9个健身饮食和营养常识

在健身的过程中，我们对饮食总会有这样那样的疑惑，吃的多担心会吃胖，吃的少又担心影响肌肉生长。运动前该吃什么?运动后该吃什么?训练期间喝什么饮料?面对种种疑惑，下面为你一一解答。

1、训练前摄入糖有影响吗?

研究表明，在运动前一小时之内摄入糖，并不会影响运动时的表现。所以，绝大多数的运动员，都可以享受运动前补充糖带来的体力快速增强效果。不过，也有一些运动员对糖很敏感，他们在训练前摄入糖，很容易发生反弹性的低血糖反应。对于这类运动员来说：

应该避免在运动前15?45分钟时摄入糖，而应该在运动之前立即摄入糖，因为这样就不会导致反弹性的低血糖反应。

训练前应该避免摄入消化吸收速度较快的简单碳水化合物食品，而应该选择燕麦、全麦面制品等消化吸收速度缓慢的碳水化合物食品。

2、怎样在增大肌肉块的同时减少体脂?

对身体来说，要想同时增大肌肉块和减少体脂，是比较困难的。因为，增大肌肉块需要热量，如果你通过限制热量摄入来减少体脂，那就很难确保肌肉增长所需要的热量供应。相反，在限制热量摄入的情况下，身体还会分解肌肉组织来提供能量。正在限制热量摄入的运动员，可以通过以下技巧，使肌肉的损失最小化。

降低减脂速度，不要突然大幅度地减少热量摄入。

确保充足的蛋白质摄入量，而且每一餐都应该摄入蛋白质。

少吃多餐，提高进餐频率，以确保给身体提供持续稳定的氨基酸和能源物质供应。

通过力量训练来阻止肌肉体积减小。

3、训练后吃什么能促进身体恢复?

在一次中等强度的训练之后，你不必担心是否需要迅速给身体补充营养物质，因为，肌肉中的营养物质储备并没有耗尽。但是，如果你进行的是高强度训练，在训练过程中已经耗尽了肌肉内的营养物质储备，那你就应该尽快补充碳水化合物、水分、钠盐和蛋白质，特别是当你在6小时之内，还将进行一次训练的时候。

训练后摄入少量的蛋白质，有助于修复受损的肌肉，减轻肌肉的疼痛感，能帮助那些碳水化合物摄入量不足的运动员补充糖原储备。

对一个体重150磅的人来说，要想在训练后迅速恢复，推荐的碳水化合物摄入量是，每隔两小时，摄入相当于300千卡热量的碳水化合物，持续4?6个小时。

理想的蛋白质摄入量是在训练结束之后，立即摄入15?30克(甚至可以在训练期间就摄入蛋白质)。具体来说，就是每磅体重摄入0.5克碳水化合物，以及0.1?0.2克蛋白质。

需要提醒的是，与食物的摄入数量相比，训练后摄入食物的时间显得更为重要。你应该预先准备好食物，以便在高强度的训练之后立即摄入。

4、在训练期间和训练结束之后，最适合的饮料是什么?应该喝多少?

你应该选择含有少量钠盐的饮料，以便促进身体的水分储存。当然，你也可以选择在训练之前摄入含有钠盐的食品。具体应该喝多少饮料，取决于你在训练期间流了多少汗。你可以在训练前和训练后分别称量一下体重，体重减轻一磅，大约相当于流了455毫升汗。

更简单的办法，就是观察自己小便的颜色。你的饮水量应该确保尿液的颜色全天都是很淡的，而不是深黄色。如果训练结束之后，你数小时都没有尿意，就说明你的饮水量偏少了。

5、摄入什么能增强免疫力?

中等强度的体育锻炼能提高身体的免疫力。所以，对于那些只是进行中等强度运动的人来说，没有必要摄入免疫力增强补剂。而倾尽全力的高强度训练，则会使身体的免疫力下降。不过，只要你身体健康，营养供应充足，休息良好，你的免疫系统还是能够应付这种压力的。摄入营养补剂，并不能使你的免疫力增强到超出正常水平。

如果你营养供应不足，训练后没有摄入充足的蛋白质和碳水化合物，你的免疫力就会下降。避免免疫力下降的最佳营养补剂，就是摄入充足的天然食品，包括碳水化合物和蛋白质。

槲皮素(一种常见于红苹果中的天然黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，并能促进肿瘤细胞分化与凋亡)是一种有增强免疫力潜力的化学物质。不过，只有在和其他营养元素同时摄入的情况下，槲皮素才能发挥最佳的增强免疫力效应。也就是说，仅仅摄入槲皮素补剂，效果是非常有限的，要想获得最佳的免疫力促进效果，应该把槲皮素和其他营养补剂一起摄入，比如鱼油和绿茶提取物。

6、是否应该在训练日采用高脂肪膳食，以便促进脂肪燃烧，增加耐力水平?

通过燃烧更多的脂肪，可以减少对碳水化合物的消耗量，从而节省体内有限的糖原储备。乍看起来，这样似乎可以增强耐力，因为肌肉内的糖原储备将能维持更长的时间。但是，实际情况却并非如此。所以说，提高耐力的最佳办法，还是在训练期间补充碳水化合物。

7、是否应该在低糖原储备的情况下训练，然后，在大量补充碳水化合物的情况下参加比赛?

虽然这种设想很有创意，但是，研究人员还没有发现这样做能改善运动能力。从理论上来说，在低糖原储备的情况下训练，应该可以使身体产生适应性反应，从而节约肌糖原储备，提高耐力水平。问题是：

当肌糖原储备较低的时候，运动员往往没有能力进行高强度的训练。

在低糖原储备的情况下训练，将会增加受伤的风险。

结论：每天都确保充足的碳水化合物摄入量，以便确保你能进行高强度的训练。

8、多大剂量的咖啡因对增强运动能力效果最好?

虽然每个人对咖啡因的反应是有差异的，但我们建议在训练前一小时的时候，摄入341毫升咖啡。(如果想要更精确的话，每磅体重摄入1.5毫克咖啡因)。如果进一步提高咖啡因的摄入量，不仅不会来带额外的好处，还可能造成睡眠障碍，从而影响运动能力。所以说，咖啡因的摄入量应该适可而止，过量摄入，反倒会产生不利影响。

9、市场上的运动营养补剂，比如蛋白粉，是否存在被污染的可能?

的确如此。在检测了634种营养补剂之后，研究人员发现，大约15%的营养补剂都含有违禁药物成分(比如类固醇和麻黄素)。其中，最容易添加违禁药物的，就是增肌类和减脂类营养补剂。所以，在选购营养补剂时，一定要特别小心。

男性健身的营养饮食有哪些

男性健身，男性健身要注意哪些呢？男性健身如何饮食呢？下面就来了解一下。

目前去健身房的男性越来越多，半途而废的也不少，原因是身体练习安排不当，肌肉不见增大，反而渐趋缩小，并且疲劳感持续多日，伴随而来的还有食欲不振，睡眠不佳。深究这些现象，一般是运动量过大和营养不合理的缘故。

健身爱好者更多地关心营养的摄入。不少朋友提问，是否需要服食什么特殊的补品?对于业余者来说，一日三餐只要不偏食，一般来说营养可以保证。

如果运动量较大，则应多增加些营养：

蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果最佳。富含蛋白质的食物主要有：瘦肉、鸡蛋、鱼类、牛奶和豆类。

维生素新鲜蔬菜和水果含有多种维生素，只要常吃品种不同的蔬菜和水果，就能从中获得人体所需要的多种维生素。

碳水化合物一般在健身锻炼前要补充充足的碳水化合物，以保证肝糖原储存，为训练提供能源和维持血糖水平做好准备;运动后要及时补充碳水化合物，促进肌糖原和肝糖原的恢复。富含碳水化合物的食品主要有：大米、谷类食物、土豆、蔬菜和水果。

能量比例健身运动中的基础营养是能量。有关碳水化合物、脂肪、蛋白质在食谱中的营养比例说法不尽相同。一般蛋白质20%、碳水化合物60%、脂肪20%较合适。蛋白质主要对大强度训练中破坏了的肌肉纤维起修复作用，有的健身者不知何时摄取蛋白质，常常边训练边饮用牛奶、酸奶等，这样既造成浪费，又损害了身体。

水盐平衡人体的新陈代谢在夏天比较旺盛，出汗能排出人体内的毒素，释放出热量，是有利于人体健康的。而被动出汗(如由于天热、心情烦躁等形成的出汗)，却对人体不利，如果身体状态不佳的话，这种出汗会对人体造成一定的损害。主动出汗是人体主动运动所出的汗，是为保持体内的温度，散发热量而流淌的，有利于身心健康。

出汗之后，必须及时补充水分和无机盐。正确的补水方法视不同的健身强度而定，但必须注意要小口慢喝，水温不能过低，淡盐开水或者饮用含有人体所必需的多种矿物质和维生素的运动饮料，但不要自作主张地服用含有某种矿物质和维生素的药物，以免引起副作用。这样做是为了尽量保持身体内环境的平衡，使运动带来的脂肪燃烧作用能够充分发挥。

从品种众多的膳食中摄取丰富的营养就是最佳方案。除了科学训练外，遵循科学的饮食方法，相辅相成，健身效果才能凸显。

饮食原理 健身前、中、后如何补充营养

我们经常看到减脂的朋友拒绝碳水，增肌的朋友大量摄入蛋白，这些都是错误的。无论何种目的的健身，碳水和蛋白质都是不可或缺，关键是科学运用，达到健身目的。下面结合健身我们谈谈健身前、中、后的饮食原理和注意事项。

一、健身前

训练前半个小时要补充适量的碳水，为的是提供接下来高强度训练所需的能量。如果空腹进行力量训练，肌肉里糖分储备不足，身体势必会分解肌蛋白来提供能量，这就会导致肌肉白白流失，肌肉围度下降。

很多减脂的朋友喜欢空腹有氧，这样做危害更大，一方面导致肌肉流失，另一方面会使血液中的游离脂肪酸会明显增高，对心脏产生压力，容易引起各种心率失常。

我们建议力量训练前的加餐应该以富含碳水化合物的食物为主，如面包、麦片、香蕉、葡萄干、运动饮料等，记住这可是“节约蛋白质，有效防止肌肉分解”的秘籍。

二、健身中

训练很辛苦，经常看到很多人大口喝水，本想补充些水分，结果却适得其反。训练消耗水分，也会消耗体内盐分，喝水补充了水分，却稀释了盐分，盐分比重下降会导致机体排尿、排汗增多，反而会出现“越喝越渴”的情况，更会加快身体的疲劳程度。

我们建议训练中饮水采用小口多次的方法，也可以少量补充些运动补剂。

三、健身后

练后一小时内是身体能量需求的高峰，这就要选择消化吸收速度快、不增加胃肠道负担的、便于携带的食物在运动训练后马上补充。

训练后的一餐对健身的人来说至关重要，成败取决于如何摄入碳水化合物，主要原因有三：

1.碳水化合物能迅速的提供练后身体所需的能量。

2.碳水能使练后身体的分解代谢状态转变为合成代谢状态，提高蛋白质的吸收。

3.练后碳水的补充能促进胰岛素的分泌。

胰岛素的作用主要有以下③个：

①能把来自碳水化合物食物中的糖“驱动”到肌肉中，为下次训练储备能量;

②能把来自蛋白质食物的氨基酸“驱动”到肌肉组织中，促进肌肉生长;

③能抑制肾上腺皮质激素的促分解代谢作用;

由于碳水不仅能够提供能量，还能促进蛋白质的吸收，所以练后不仅要补充碳水，还要补充蛋白质来进一步保证肌肉的生长。

训练后的一餐应避免摄入较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉等，而应选择牛奶、鸡蛋清等容易消化并迅速提供蛋白质氨基酸的食物。训练后肌肉会在60-90分钟达到对氨基酸蛋白质的吸收高峰期，因此建议在训练后30分钟补充最容易消化的蛋白质。

我们建议练后半小时内采用碳水和蛋白质共同的补充方式，更好的加快疲劳的恢复、促进肌肉合成。

可消除锻炼疲劳的营养饮食

1、不要饮用过多的清凉饮料，如冷水、果汁等。

2、要选用易消化的食品。动物性蛋白质可吃鸡蛋、香肠、鱼等。蔬菜也是理想食品。

3、为补充盐份，可喝含盐的美味汤汁或吃咸味的蜜饯等。

4、多吃水果，可作维生素的来源，又可调节胃口。

5、可用牛奶、奶粉、猪肝之类的食物补充维生素和铁质、矿物质。

6、增加点心、冰淇淋、巧克力等食品。

7、食品可添加带香味的刺激性调料，以增加食欲。

8、在机体疲劳困怠、食欲显著减退情况下，主食可改吃面条，麦片粥之类食品。

如果条件许可，饮食营养加上某些物理疗法则实际效果更佳。常用的物理消除疲劳方法有：

1、休息。其方式包括睡眠，静坐，娱乐，变换运动内容等。

2、温水浴。

3、体育活动与医疗。

4、心理放松。

营养！！10种早餐饮食搭配。

想要好身材，除了健身之外，

还得吃得好，吃得合理，吃出健康

今天，小编就给大家推荐

十种美味方便的早餐饮食搭配

让你边吃边瘦。

No.1

西芹炒百合+花卷

红薯小米粥+橙子

No.2

面包+木耳炒鸡蛋

赤豆粥+煮马蹄

No.3

牛肉蒸包+玉米粥

胡萝卜西芹炒马蹄+白煮蛋

No.4

窝窝头+青豆玉米炒马蹄

银耳炖雪梨+白煮蛋

No.5

莓酱夹心土司

虾皮炖蛋+草莓牛奶麦片

No.6

菠菜三明治+紫薯奶昔

No.7

紫薯松糕

水果羹+白煮蛋

No.8

水果三明治

青瓜炒蛋+牛奶炒米

No.9

海绵蛋糕

青椒炒蛋+牛奶麦片

No.10

糖三角+八宝粥

小蘑菇炒蛋+橙

想要练就好身材

首先就是一定要吃早餐

而且一定要吃得有营养

当然就会越吃越瘦！

健身后吃好饮食营养第一餐很重要

健身自然是对身体有好处，健身后的营养补充也很重要。健身后的一餐对健身后的人来说是至关重要的。当摄入恰当的碳水化合物能把训练造成的分解代谢状态(燃烧肌肉供给能量)转变为合成代谢状态(增大肌肉体积)。

健身后营养补充的成败与否取决于你如何摄入碳水化合物。健身后摄入碳水化合物能促进胰岛素(一种合成代谢激素)的分泌。

胰岛素在肌肉恢复过程中起三个重要作用：

1.能把来自碳水化合物食物的糖驱动到肌肉中，为下次训练储备能量。

2.能把来自蛋白质食物的氨基酸驱动到肌肉组织中，促进肌肉生长。

3.能抑制肾上腺皮质激素(人体在大强度训练时分泌的一种激素)的促分解代谢作用。

碳水化合物的摄入量一般女性每天每磅体重2-2.5克，男性2.5-3.5克。为了最大限度地利用健身后合成代谢的机会，最好把每天碳水化合物总量的25%安排在健身后立即食用。

健身后按3:1的比例摄入复合碳水化合物和简单碳水化合物有利于胰岛素快速和持久的释放，并可避免低血糖。不要光摄入简单碳水化合物，因为它们消化的最快，并使胰岛素的分泌很快达到高峰并回落。其副作用是刺激可怕的分解代谢，因为身体为了防止胰岛素水平的快速下降，将分泌另一种激素，这种激素可导致分解代谢，破坏肌肉组织。

大负荷训会耗尽肌肉的氨基酸和糖原储备(后者是训练时的主要能量来源)。随着训练的进行，身体不段消耗肌肉的糖原储备。如果糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源用更多的蛋白质作为燃料。一部分蛋白质来自食物，而大多数来自肌肉组织。

健身后的蛋白质补充健身后的一餐应避免摄入较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉、牛排等，而应选择牛奶、鸡蛋、高蛋白等容易消化的食物。此时食用的目的是输送充足的氨基酸给肌肉，为肌肉生长提供原料。

健身入门者营养说明，怎样补充营养？

营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：

1丶补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。

2丶补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解

3丶补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。

4丶促进合成丶减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。

5丶保持适宜激素水平：人体内的生长激素丶胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。初学者的膳食营养补充

膳食的安排：初学者采用日食五餐法较为合适。即次五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。

膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质丶较低含量的脂肪丶加高含量的碳水化合物。其中蛋白质丶碳水化合物丶脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。馒头面条米饭等主食及山芋丶燕麦丶土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶丶蛋清丶鱼丶去皮家禽丶牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油丶玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。

多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖丶脂肪丶蛋白质被大量分解，产生乳酸丶磷酸等酸性物质使人感到肌肉丶关节酸胀丶精神疲乏。此时应食用蔬菜丶甘薯丶柑橘丶苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。初学者的营养补剂营养补剂能够快捷丶方便丶高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。

能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。

健身运动与营养

营养是生物体或机体根据自身的需要从外界摄入一定的有用物质（营养素：包括蛋白质，糖，脂，维生素，矿物质无机盐，水份等），经消化吸收和转化合成体内的物质，用于维持生命活动的形式。生命的存在每时每刻都有新陈代谢，都需要能量、都离不开营养。

当人们每天在进行健身煅练的时候，身体新陈代谢加快，能量消耗增大。不但消耗着大量的糖，或蛋白和脂质，同时消耗了大量的维生素和一些矿物质。这些营养素是构成身体组成和维持身体健康必不可少的元素。如果失去的这些营养素没有及时补充，人体将失去平衡，健康也受到影响，甚至危及生命。可见营养对于健康的重要性。

健身煅练，人体的消耗增大，新陈代谢加快，同时人体的消化、吸收修复和合成功能也大大改善。煅练后足够的营养补充，身体机能的恢复较快，身体变得更强健。强健的身体机能又可以促进运动水平的提高。故有一句谷话，健身煅练，一半靠练，一半靠吃。有的练没吃好，身体没得到足够营养补充，也不能很好的提高体能体质。光有吃得好吃得多，缺少运动，不见得消化吸收就好，或者大量的能量摄入，让人长了大大的肚皮，这也不健康。作为增进健康，科学的运动及合理的营养是同样重要的，相辅相成。只有把科学煅练和科学养有机结合，才能有更健康的身体。

白领男士的健身营养

在男性世界里，尽管不崇尚“骨感美”，但日渐发福可不是一件好事呵!如何远离“啤酒肚”以及如何保持健壮的身体是年轻男士最头痛的事。目前去健身房的男性越来越多，半途而废的也不少，原因是身体练习安排不当，肌肉不见增大，反而渐趋缩小，并且疲劳感持续多日，伴随而来的还有食欲不振，睡眠不佳。深究这些现象，一般是运动量过大和营养不合理的缘故。

如果运动量较大，则应多增加些营养：

蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果最佳。富含蛋白质的食物主要有：瘦肉、鸡蛋、鱼类、牛奶和豆类。

维生素新鲜蔬菜和水果含有多种维生素，只要常吃品种不同的蔬菜和水果，就能从中获得人体所需要的多种维生素。

碳水化合物一般在健身锻炼前要补充充足的碳水化合物，以保证肝糖原储存，为训练提供能源和维持血糖水平做好准备;运动后要及时补充碳水化合物，促进肌糖原和肝糖原的恢复。富含碳水化合物的食品主要有：大米、谷类食物、土豆、蔬菜和水果。

能量比例健身运动中的基础营养是能量。有关碳水化合物、脂肪、蛋白质在食谱中的营养比例说法不尽相同。一般蛋白质20%、碳水化合物60%、脂肪20%较合适。蛋白质主要对大强度训练中破坏了的肌肉纤维起修复作用，有的健身者不知何时摄取蛋白质，常常边训练边饮用牛奶、酸奶等，这样既造成浪费，又损害了身体。

水盐平衡人体的新陈代谢在夏天比较旺盛，出汗能排出人体内的毒素，释放出热量，是有利于人体健康的。而被动出汗(如由于天热、心情烦躁等形成的出汗)，却对人体不利，如果身体状态不佳的话，这种出汗会对人体造成一定的损害。主动出汗是人体主动运动所出的汗，是为保持体内的温度，散发热量而流淌的，有利于身心健康。

出汗之后，必须及时补充水分和无机盐。正确的补水方法视不同的健身强度而定，但必须注意要小口慢喝，水温不能过低，淡盐开水或者饮用含有人体所必需的多种矿物质和维生素的运动饮料，但不要自作主张地服用含有某种矿物质和维生素的药物，以免引起副作用。这样做是为了尽量保持身体内环境的平衡，使运动带来的脂肪燃烧作用能够充分发挥。

健身后的营养摄入

训练后的一餐对健身是至关重要的。摄入恰当的碳水化合物供给能量转变为合成代谢状态。

成败与否取决于你如何摄人碳水化合物。训练后摄入碳水化合物能促进胰岛素的分泌，胰岛素在肌肉恢复过程中起三十重要作用：

1.能把来自碳水化合物食物的糖“驱动”到肌肉中，为下次训练储备能量。

2.能把来自蛋白质食物的氨基酸“驱动”到肌肉组织，促进肌肉生长。

3.能抑制肾上腺皮质激素的促分解代谢作用。

碳水化合物的摄入量一般为女性每天每磅体重2-2.5克，男性2.5-3.5克。为了最大限度地利用训练后合成代谢的机会，最好把每天碳水化合物总量的25%安排在训练后立即食用。

训练后按3：1的比例摄入复合碳水化合物和简单碳水化合物有利于胰岛素快速和持久地释放，并可避免低血糖。

不要光摄入简单碳水化合物，因为它们消化得很快，并使反岛素的分泌很快达到高峰并回落。其副作用是刺激可怕的分解代谢，因为身体为了防止胰岛素水平的快速下落，将分泌另一种激素，这种激素可导致分解代谢，破坏肌肉组织。

大负荷训练会耗尽肌肉的氨基酸和糖原储备。随着训练的进行，身体不断消耗肌肉的糖原储备。如果糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源：用更多的蛋白质作为燃料。

一部分蛋白质来自食物，而大多数来自肌肉组织。训练后的蛋自质补充训练后的一餐应避免摄人较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉、牛排等，而应选择牛奶、鸡蛋、高蛋白粉等容易消化的食物。此时食用的目的是输送充足的氨基酸给肌肉，为肌肉生长提供原料。

健身营养组合香蕉+豆浆

运动时，肌肉细胞会快速利用肌肉所储存的肝糖作为运动的即时能量来源。一条香蕉大约含有近30克的碳水化合物，含量比一般水果多，且还含钾、镁、维生素B群，能协助糖类、蛋白质在体内的代谢、预防电解质不平衡而产生的抽筋现象(虽然运动抽筋发生的原因很多，但至少饮食是我们可以先预防的部分)。因此无论是今天要做力量训练还是提前2小时先吃或者作完任何运动完为了立即补充肝糖而吃，中低GI值的香蕉都很适合，也兼具携带与食用方便的特性。

但是，香蕉的蛋白质含量很少啊!而且运动完最重要的一件事就是要先补充流失的水分!再来就是补充蛋白质跟糖类呀!没错，因此我常在喝的豆浆就是我首先想到可兼顾水分、蛋白质、糖类要求而且还经济方便的选择!因为它除了补充水分外，更含液态的植物性蛋白，而低糖高纤豆浆含有的菊糖(菊苣纤维; inulin)它是肠道中好菌的养分来跟坏菌作竞争以减少肠道中坏菌数量，减少坏菌抢食我们所吃蛋白质，增加人体蛋白质的吸收。维持肠道菌相健康，因此豆浆才成为首选。

然而，运动时水分的补充量至少要喝到流失的体液1.5倍之多，因此除了豆浆外我还会再多喝白开水做补充。

运动前：

运动前2~4小时吃，无论接着是从事什么运动，有助于维持运动中正常血糖及避免出现饥饿或虚弱感。(但长距离耐力赛还是得比赛中作小量补充)

运动后：

运动完，喘口气后立即补充!因为这时候你吃进的营养，都会优先被刚刚运动的肌群吸收做损伤的修复与肝糖的补充(增肌)并且此时吃也不容易囤积到脂肪细胞去(减脂)。但是，增肌减脂的优势是随着运动结束后的时间持续衰减，因此才叫你尽快吃!有研究指出即使吃的份量一样，拖越久进食，减脂增肌效果越差，甚至是没有效!这很可能是很多人明明有运动却一点用都没有的可能原因!