碳水化合物可瘦身

一碗精蒸细煮的白米饭，散发出田野的稻香和浓浓的手制情怀，热腾腾地小口开吃，米粒的清香和甘甜慢慢随着舌尖扩散。这样认真细致地品味，大约许多人都忘记了。我们可吃可选的食物太多。往往忽视了最朴素、简单的味道对其他食物的衬托。

还有更多的人厌倦了这种平凡食物的滋味和力量，不仅误会它，更肆意地放弃它。其实米饭这种简单的碳水化合物，蕴含了丰富的生命力量。

古人的饮食结构是天然而科学合理的，以碳水化合物(如米、面粉、番薯、土豆)为主食，再搭配蔬菜、鱼肉蛋类组成一日三餐的结构。这种饮食结构为人体提供了三种主要的营养物质：蛋白质、脂肪和碳水化合物，确保了人类生存的延续。

1.碳水化合物到底多关键?

碳水化合物是身体的主要热量来源，是大脑的唯一热量供应。碳水化合物又称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血液中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

2.复合碳水化合物与简单碳水化合物。

碳水化合物分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

3.血糖指数与碳水化合物有关么?

你可能听说过血糖指数(G1)这个词。这个数值代表着一种食物被摄入后对血液中葡萄糖的影响程度。比如说，低G1的食物有苹果与豆类，高G1的食物包括白米饭与土豆。低Gl数值的食物有利于产生饱腹感，保持血糖稳定，同时降低食欲。

这个理论告诉我们，我们应该在饮食中更多地选择低G1的食物，或者控制好高G1食物的摄入量。但是G1食物对血糖的影响只是暂时的，在代谢过程中，G1指数会随即降低。

4.明白“纯效碳水化合物”的概念。

它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包装盒上的成分表中，“纯效碳水化合物”与其他碳水化合物(食物纤维、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的总量。据说“纯效碳水化合物”对减肥不利，但是没有得到证实。需要记住的是，无论是何种类型的碳水化合物，它们都含有热量，而过多的热量都会导致体重的增长。

5.碳水化合物不是变胖的罪魁祸首。

导致人体体重增加的原因，主要是我们每天摄入的热量大于我们的机体每日需要的热量。在我们摄入的食物中，无论是碳水化合物，还是蛋白质和脂肪，都会产生热量。

如果少吃或不吃碳水化合物类的主食，我们就势必多吃富含脂肪和蛋白质的食物。这样的结果就是，我们摄入的总热量不但不低，甚至还更高。否则的话，我们的生命活动就无法进行。

6.学会计算碳水化合物的热量。

其实，碳水化合物产生的热量，并没有我们想象的那么高。100克米饭可以产生117千卡热量，100克馒头可以产生208千卡热量，而100克瘦肉可以产生143千卡热量。同时，由于肉类食物在烹饪过程中往往要加上烹调油，我们摄入的热量就会远远高于同量的主食。

7.不吃主食，会瘦还是会变虚弱?

不吃主食减肥其实是身体健康的大敌。不少人仅仅因为主食中的碳水化合物会转化成葡萄糖，直接给人体提供能量，就选择戒掉主食来控制热量摄入。但其实人体每天需要的能量由营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化合物提供的能量占55～65%。主食中富含碳水化合物，是每天不可或缺的食品之一。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供人体所需的碳水化合物，但并不能取代主食。

与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物储备非常有限。如果在运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷，时间久了，还会造成体内钙、铁、钾等微量元素的流失。

在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要的就是碳水化合物的补充。碳水化合物缺失势必对身体造成伤害。事实上，人是否长胖的一个主要原因是总热量的摄入量超过了消耗量。

如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。而且，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用，但如果不吃主食，只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃主食还是会发胖。

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扯碎,高脂肪、低碳水化合物

扯碎,切,我们都知道的,但是对很多人来说,获得这看起来似乎是不可能的。

高脂肪、低碳水化合物

有些人比其他人更容易瘦身。但有时幻想可以愚弄肉眼。人可以容纳大量的脂肪,但在同一时间出现有些轮廓分明的。这使得一个困惑想知道现在如何?

让终结的问题,让目标与注定要得到你的身体碎像小麦!(没有双关)。

我们要采取的方法是一个似乎淹没在其他可信的饮食。许多健美运动员在阿诺天,甚至在这之前使用高脂肪的方法,非常成功。

当然在那些日子里,吃大量红肉和喝牛奶是唯一的蛋白质来源。但由于高脂肪饮食,你必须补偿削减碳水化合物的热量摄入的脂肪热量。在一个高质量的脂肪,如不饱和表单可以让你完全就像摄入大量的碳水化合物。

脂肪摄入量高的你可以吸收大量水不溢出。这实际上是一个关键的属性来这的饮食,因为你能够更加灵活与补水。这是一个常见的问题发现在赛前健身减肥。

补充,脂肪燃烧剂确实帮助加速脂肪的损失。我听到谣言和直言不讳的言论从说他们的人不工作。当然这些人坚持40-30-30型饮食和自我调节训练方案,需要几集和潇洒的练习。

通常补充最好是在帮助燃烧脂肪有诸如标准化,产生热量,或生热作用写在标签上。记住一个人应该知道自己的身体状况,如有高血压和/或心脏的历史条件。

训练后要记得补充碳水化合物

三分练，七分吃

关于健身后的营养补充，大多数人的准则都是练完马上来杯蛋白粉，或补充一些其他蛋白质食物，目的就是为了更好的帮助肌肉复原以及促进肌肉合成。

其实，除了训练后补充蛋白质之外，及时补充碳水化合物也同样重要。不论你的目标是减脂，还是增加肌肉，提升力量，训练过后摄取适量的碳水化合物都会对你的目标有帮助。

增肌，提升力量

运动的时候，尤其在进行力量训练时，我们的肌肉其实正在被破环。要肌肉理想地复原以达到增大肌肉量或增强表现的目的，我们必须于被撕裂的空隙中补进氨基酸。因此，运动过后摄取蛋白质能为我们的身体提供修补肌肉的原料。而碳水化合物则可以提供修补肌肉所需的能量。

如果把整个修补肌肉的过程当作兴建房屋来看待，蛋白质就像砖块一样，而碳水化合物则有如把砖块堆砌成房屋的工人们。

碳水化合物的作用

当我们在运动后摄取碳水化合物，血糖的上升会刺激胰岛素的分泌，胰岛素水平升高有助我们的身体把养分由血液循环送到需要修补的肌肉空隙中以达至理想的肌肉复原效果。

碳水化合物不但能更强地刺激胰岛素的分泌并达至更快的肌肉修补过程，碳水化合物更能更快地补充运动时消秏的糖原储备。当我们及时在运动后补充我们的糖原储备，我们就能从训练中复原，并在下一节训练中有更佳的表现。

减脂训练更是少不了碳水化合物

很多人有一个误区就是运动完不吃东西或者不吃碳水化合物！辛苦运动，却害怕运动完吃东西会让自己的汗水白流。

其实不是

我们知道，造成脂肪堆积最重要的原因是能量过度！脂肪是我们身体利用不了的多余能量储存的形式你摄入多余的热量，身体的各个组织利用之后，剩下的利用不完的才会转化为脂肪储存起来。

运动后，我们身体处于一个能量物质消耗殆尽的状况，长时间的耐力运动或是短暂的爆发、力量训练都会消耗燃料：糖原。

糖原的损耗让你的身体出现一个缺口。运动后进食：通往肌肉的血液流量较平时增加，肌肉细胞会敞开大门欢迎葡萄糖进入，同时启动合成糖原的生化反应，去补满这个缺口！也就是说：运动后吃东西，比其他时间来说更不会胖！此时身体胰岛素分泌量上升，即使进食，血糖浓度仍不易上升，自然没有多余葡萄糖可转换成脂肪。

训练后不及时补充碳水化合物可能会让你更胖

训练后身体是一个能量殆尽的状况，但是你的身体依旧需要运作，你的大脑需要葡萄糖，你的器官组织需要营养，受伤的肌纤维需要能量修复，但这时候没有进食哪来的能量？

不怕！你的身体会出现一个自救模式：去分解你的肌肉蛋白来供能，结果就是肌肉流失，基础代谢下降。而基础代谢下降之后，减肥会变得越来越困难，增肥会变得越来越简单。你需要花更多力气去运动，但收效却甚微。反而稍微不注意多吃点，就会胖起来。

Tips提示：

不管你的目的是减肥，还是增肌，增加力量，紧记训练后不但要摄取蛋白质，更要适量地摄取碳水化合物来让你变得更好！

训练后补充碳水化合物有多重要！

关于健身后的营养补充，大多数人的准则都是练完马上来杯蛋白粉，或补充一些其他蛋白质食物，目的就是为了更好的帮助肌肉复原以及促进肌肉合成！

其实，除了训练后补充蛋白质之外，及时补充碳水化合物也同样重要！

不论你的目标是增加肌肉，提升力量，甚至减脂，训练过后摄取适量的碳水化合物都会对你的目标有帮助。

增肌，提升力量

运动的时候，尤其于进行力量训练时，我们的肌肉其实正在被破环。要肌肉理想地复元以达至增大肌肉量或增强表现的目的，我们必须于被撕裂的空隙中补进氨基酸。因此，运动过后摄取蛋白质能为我们的身体提供修补肌肉的原料。而碳水化合物则可以提供修补肌肉所需的能量。

若果把整个修补肌肉的过程当作兴建房屋来看待，蛋白质就像砖块一样，而碳水化合物则有如把砖块堆砌成房屋的工人们。

碳水化合物的作用

当我们于运动后摄取碳水化合物，血糖的上升会刺激胰岛素的分泌，胰岛素水平升高有助我们的身体把养分由血液循环送到需要修补的肌肉空隙中以达至理想的肌肉复元效果。

碳水化合物不但能更强地刺激胰岛素的分泌并达至更快的肌肉修补过程，碳水化合物更能更快地补充于运动时秏尽了的糖原储备。当我们越能于运动后补充我们的糖原储备，我们就越能从训练中复元并在下一节训练中有更佳的表现。减脂训练更是少不了碳水化合物！

很多人有一个误区就是运动完不吃东西或者不吃碳水化合物！它们辛苦运动，却害怕运动完吃东西会让自己的汗水白流！

其实不是！

我们知道，造成脂肪堆积最重要的原因是能量过度！脂肪是我们身体利用不了的多余能量储存的形式！

你吃下的热量，身体的各个组织利用之后，剩下的利用不完的才会转化为脂肪储存起来！不可能血糖低的要死，你的身体还去把能量存起来。

运动后，我们身体处于一个能量物质消耗殆尽的状况，长时间的耐力运动或是短暂的爆发、力量训练都能显着地耗损着燃料：肝糖

糖原的损失让你的身体出现一个缺口！

运动后进食：通往肌肉的血液流量较平时增加，肌肉细胞会敞开大门欢迎葡萄糖进入，同时启动合成肝糖的生化反应。去补满这个缺口！

也就是说：运动后吃东西，比其他时间来说更不会胖！此时身体胰岛素分泌量上升，即使进食，血糖浓度仍不易上升，自然没有多余葡萄糖可转换成脂肪。

养分是被吸收到需要利用的地方（肌肉细胞），你根本不用担心吃下去的能量会傻到不去修复身体，反而变成脂肪存起来！

训练后不及时补充碳水化合物可能会让你更胖！

训练后身体是一个能量殆尽的状况，但是你的身体依旧需要运作，你的大脑需要葡萄糖，你的器官组织需要营养，受伤的肌纤维需要能量修复，但这时候没有进食哪来的能量？

不怕！你的身体会出现一个自救模式：去分解你的肌肉蛋白来转化为葡萄糖，结果就是肌肉流失，基础代谢下降！

而基础代谢下降之后，减肥会变得越来越困难，增肥会变得越来越简单！你需要花更多力气去运动，但收效却甚微！反而稍微不注意多吃点，就会堆起来！

最后提示：

不管你的目的是增肌，增加力量还是减肥，紧记训练后不但要摄取蛋白质，更要适量地摄取碳水化合物来让你变得更好！

燕麦片减肥饮食首选碳水化合物

随着养生意识的不断提高，消费者们购买五谷杂粮的消费观念越逐渐深化，燕麦也跟着火了。当然，燕麦火起来，可不是单单因为它的养生功效，还因为它的减肥强效!

燕麦片的营养价值

燕麦片是属于谷类食物，含有天然的维生素B1、叶酸、膳食纤维、氨基酸等，这些营养都是人体必须的，燕麦的营养价值也是粗粮中最高的。

燕麦片能减肥吗?

燕麦片含有丰富的膳食纤维，可吸收体内的胆固醇，并排出体外，避免体内胆固醇过高，而且还可以延缓胃部的消化时间，令人长时间不会感觉到饥饿，从而减少脂肪的摄入，体重也就会下来了。

吃燕麦片有什么好处?

一、蛋白质

燕麦片蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。维持肌体内的渗透压的平衡及肌体平衡。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。有蛋白质才有生命。

二、氨基酸

燕麦片氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

三、矿物质

主粮燕麦片矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。燕麦片铁和硒含量高，营养均衡，是癌症病人放疗化疗的首选食品。

四、小分子活性肽

主粮燕麦片现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道酶的作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快，吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。小分子活性肽具有活化细胞，调节生理平衡作用。

五、“β-葡聚糖”

主粮燕麦片据1997年美国食品和药物管理局(FDA)认证，燕麦仁中特有的“β-葡聚糖”具有降低胆固醇平稳血糖的功效“β-葡聚糖”在调节人体血脂、血糖、软化血管、预防高血压、提高肌体免疫力、降低心血管发病率等方面有保健功能。燕麦米亚糊粉层细胞壁构成材料中的“β-葡聚糖”含量高于其他所有谷类食物。因此，燕麦片是公认的降低血脂的功效性食品。

六、皂甙

主粮燕麦片中含有其它一些寻常谷类作物中缺少的皂甙。经科学证实皂甙有如下作用：1。双向调节免疫作用;2。抗缺氧和抗疲劳作用;3.抗低温应激作用;4.抗脂质氧化作用;5.对中枢神经系统的作用;6.抗致突变的作用;7.对肾有调节作用，补肾。

七、膳食纤维

主粮燕麦片中含有水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍、玉米地7.7倍，研究证明燕麦膳食纤维的主要功能如下：(1)三主粮燕片中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加胆汁酸的排泄，减轻心脏病及各种血管疾病的危险。(2)三主粮燕麦片中所含的复合碳水化合物与“β-葡聚糖”一起在人体消化过程中能有效地控制血糖浓度，具有平缓饭后血糖上升的效果。(3)三主粮燕麦片可以改善便秘。因为燕麦片膳食纤维中有一半是水溶性纤维，可以改善消化功能，促进胃及肠道蠕动、润肠通便将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排除体外减少疾病。

八、多种酶类

主粮燕麦片现代医学研究发现，三主粮燕麦片含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其他谷物只能在发芽时才有活力。这些酶可以抑制人体老年斑形成，有延缓人体细胞衰老的作用，同时有减肥效果可保持苗条身材。

九、脂肪

主粮燕麦片中含有脂肪是由不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35—52%，对人类血管有保健作用。

十、蒽酰胺和松果体素

主粮燕麦片蒽酰胺具有抗辐射，抗紫外线，防晒美容的功效，松果体素安神帮助睡眠，抗衰老，长期服用可以让您越来越年轻漂亮。

9种吃了能瘦碳水化合物

许多人可能对碳水化合物存有认为这类的食物易使人血糖升高、发胖，于是透过降低碳水化合物的摄取，达到瘦身的效果

其实碳水化合物对人体非常重要

因它无法在人体内大量储存

若摄取不足就容易感到疲劳、缺乏能量

运动表现也会受影响

因此想健身减重的人

千万不能一昧的避开碳水化合物

以下这9种碳水化合物

适合想减肥和运动的人

1、燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，利于排便。除此之外，燕麦有适量的卡路里、蛋白质及碳水化合物，能给予身体所需的能量，并有助于降低胆固醇。

以燕麦这类的谷物当作早餐，建议可以搭配无糖豆浆、莓果或坚果类，健康又能提供开启一天的活力来源。

2、马铃薯

马铃薯长期以来都被误会为发胖的元凶，其实只要摄取得当并选对吃法，它是一个营养价值相当高的食物。

由于马铃薯本身没什么味道，为了增添风味，烹调时会加入大量调味料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱，甚至油炸，经过加工的马铃薯，伴随的高热量添加物就会使人变胖。

建议以水煮或蒸、烤的方式烹调，保留马铃薯的原味与营养。

3、小扁豆

小扁豆在欧美地区相当风靡，相较于其他豆类，每100g中小扁豆还有较多的卡路里、膳食纤维、蛋白质及碳水化合物，常见的小扁豆有褐色、绿色、红色，依据颜色的不同，有不同的烹调方式可以选择。

前几年在韩国曾流行小扁豆“甩肉抗老”减肥法，就是因为它的膳食纤维高，易使人产生饱足感，还有保护心脏、稳定血糖、增加能量等好处。

4、蓝莓

蓝莓一直以来都是健身人士的好伙伴，别看它颗粒娇小，它可是世界公认的“超级食物”。蓝莓等浆果都是营养丰富的碳水化合物来源，富含充足的维生素、矿物质和植物营养素，可以提高人体各方面的机能

。

不过，我们不能依赖浆果来维持日常碳水化合物摄入，因为满满一杯的草莓也只含有12克碳水化合物。当然，用来作为加餐是非常合适的选择。无论健身前后吃都相当有益处，可为肌肉提供葡萄糖，并减轻肌肉细胞锻炼后的损伤。

5、全麦面包

精致淀粉类如白米、白吐司、糕点等，因经过加工，使得营养价值流失，摄取过量容易造成发胖，因此现在提倡吃非精致类的淀粉。

像是五谷米、糙米、全麦面包等，没有去掉麸皮和麦胚，最接近食物原来天然的样子，但某些店家会加糖或其他添加物来掩盖全麦的苦味，或是透过染色而成的“假全麦”，因此在购买时应谨慎分辨真假。

6、意大利面

制成意大利面的原料为杜兰小麦，因此面条较有嚼劲，口感弹牙，包含碳水化合物和蛋白质，符合低GI(GI：升糖指数)的饮食观念，方便烹煮又能随个人口味变化，是健身者的一大福音。

但要注意的是配菜及酱汁的选择，才不会本末倒置反而吃下更多卡路里和脂肪，相较之下，红酱和清炒会比白酱、青酱来得健康。

7、高粱

说到高粱，直觉反应就会想到金门高粱酒，其实高粱这种作物除了可以拿来酿酒，也可以拿来吃。将高粱脱壳就会成为高粱米，当中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素等成分。

但因为是杂粮作物，配白米饭吃略为粗糙，通常会磨成高粱面粉，制成糕点食用。高粱提供镁和磷，是骨骼健康的关键矿物质，此外，研究也显示多食用高粱可以预防发炎和慢性疾病的产生。

8、香蕉

健身族最喜爱的水果莫过于香蕉了，香蕉非常便宜，方便取得又可以直接剥来吃，最重要的是含有大量的碳水化合物。

在健身前食用，能给予运动时所需的能量，健身后食用可以补充运动消耗的镁、钾等物质，减缓疲劳，众多的好处让它几乎成为了“健身圣品”。

9、糙米

糙米也富含丰富的碳水化合物，一杯糙米大约含有45克碳水化合物。粗粮比细粮富含更多的膳食纤维，维生素和矿物质。

而糙米在体内的消化吸收过程相对漫长，升糖指数GI比较低，所以能长时间持续供能。当然，糙米本身脂肪含量极低，所以也是减脂人群的不二之选。

低碳水化合物减肥法科学五要点

低碳水化合物减肥就是一种只吃肉类、蔬菜而不吃碳化水化合的减肥法。原理就在于人体消耗热量是从最轻易分解的开始，顺序是从糖份开始，消耗的差未几了，然后才是脂肪。身体里面多余的糖分则会转换成脂肪存储。所以当不给身体提供碳水化合物的时候，身体就转向燃烧脂肪来提供热量。所以才会出现这个不吃主食可以减肥的说法。

1、调查后再决定，看低碳水化合物减肥是否适合你

减少碳水化合物的摄进并不适合每一个人。对于那些尝试过低脂、低热量饮食失败后，低碳水化合物减肥可能是一个可行的健康的方法，但记住并不是唯一的方法。

2、拟定计划多读些有关这方面减肥的资料。

很多低碳水化合物饮食菜单可以含有很多健康的食品。肉类和脂肪也在这个健康食谱中。很多人就是由于对自己太苛刻了，只单吃某一类食品而危及了健康。

3、吃优质蛋白质

无疑，农家饲养的牛、猪、鸡、鸭等的肉类提供的蛋白质更优质，所以市面上卖得也会比较贵。假如不能选优质的蛋白质，至少也要控制住：不吃速食。一般来说速冻食品都没那么安全健康。

4、不要忘了多吃蔬菜

让我们粉碎这个谣言：低碳水化物合等同高蛋白质，所以低碳水化合物减肥只能吃肉类，不吃蔬菜。这是错误的。蔬菜同样也属于低碳水化合物，而且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，能提供人体抵抗疾病的能力。假如可以的话，买有机蔬菜更健康。

5、多喝水

尽量多喝水，达到极限。蛋白质分解出来的副产品应该及时排出体外，所以当然少不了水这个介质。

生活中哪些食物属于高碳水化合物？

可能很多人都听过想要减肥就需要降低碳水的摄入，因为碳水化合物才是最导致长胖的。

碳水化合物是构成机体组织的重要物质，是我们身体容易分解吸收转换成能量的食物，也是我们活力的最大来源。简单的说，不摄入碳水化合物，就没有足够的能量去运动。但摄入过多的碳水化合物话，如果运动量没跟上又很容易让多余的碳水化合物会转化成脂肪储存起来。

造成肥胖的真正原因是能量过剩，碳水化合物如淀粉、糖类吃得过多，在体内积累，很容易转化为脂肪。在没有合理运动的情况下，将会导致身体的发胖!

所以，想要减肥成功，就要“管住嘴，迈开腿”，其中管住嘴最重要的就是要尽量少吃碳水化合物。但是很多人不知道到底哪些食物属于碳水化合物，下面给大家总结一下日常食物中常见的碳水化合物。

含碳水化合物高的食物有哪些?

一白：

首先白所指的就是看起来白的东西，比如说馒头米饭面条，这种属于白的，他们里面的碳水化合物非常高的。

食用这种白色的时候，身体内的胰岛素会有一个猛增的情况，而血糖的升高可以促使胰岛素的分泌，胰岛素会给自己身体提供一个信号：去合成脂肪吧!你摄入的能量够多了。这样的激素波动，根本不能让你维持健康，更别提瘦身了。

而另外白不仅仅指的是主食，还有一些蔬菜。比如说莲藕，芋头，土豆这种根茎类的蔬菜，这些看起来比较白的蔬菜，其实里面的碳水化合物的含量也是非常高的，要知道藕，土豆都是用来做淀粉和藕粉的主要材料。

二黄：

玉米，红薯这种黄色的食物其实也要非常的小心，注意，如果遇到了这样的食物，你一定要想到它里面是含有非常高的淀粉含量的。比如玉米，红薯，我们拿他们去煮粥的时候，会发现粥会被熬得非常软绵，我吃下去后他们会和主食一样，都是会让你的身体的血糖升高。

三甜：

关注碳水化合物时间长了，当你吃到一个东西的时候，自然而然就代表着它的含糖量很高，这里面当然首先要想到的是像冰激凌，奶油蛋糕这样的东西，而另外一方面同时也包括吃起来非常香甜的肉脯，果脯之类的零食。

如果你在吃零食或者吃到某一种并不熟悉的食物的时候，感觉到非常的甜蜜的口感，那么这个时候就一定要小心了，大多数这样的食物都会在里面添加一定量的糖，而糖本身就是碳水化合物的一种。因此一定要少吃，浅尝辄止就可以了。

常见高碳水化合物食物

面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等;

谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等;

根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等;

水果：(大多数会甜的都含有，但水分较多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃;

零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

碳水化合物是什么 不知道的快来看看

碳水化合物，还是有人知道它的，当然碳水化合物的作用也是很多的，不过也有不少人都不知道碳水化合物到底是什么，那碳水化合物是什么，相信还是有人知道的。那么，碳水化合物是什么？不知道的快来看看。下面就一起来看看吧！

碳水化合物是什么

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

有效碳水化合物又分成两种，复合碳水化合物（谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质）与简单碳水化合物（水果、牛奶、加工糖）。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

碳水化合物的作用

供给能量:每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的6065%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。

构成细胞和组织:每个细胞都有碳水化合物,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

节省蛋白质:食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此,完全不吃主食,只吃肉类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处。

健身营养：训练后补充碳水化合物的重要性！

关于健身后的营养补充，大多数人的准则都是练完马上来杯蛋白粉，或补充一些其他蛋白质食物，目的就是为了更好的帮助肌肉复原以及促进肌肉合成！

其实，除了训练后补充蛋白质之外，及时补充碳水化合物也同样重要！

不论你的目标是增加肌肉，提升力量，甚至减脂，训练过后摄取适量的碳水化合物都会对你的目标有帮助。

运动的时候，尤其于进行力量训练时，我们的肌肉其实正在被破环。要肌肉理想地复元以达至增大肌肉量或增强表现的目的，我们必须于被撕裂的空隙中补进氨基酸。因此，运动过后摄取蛋白质能为我们的身体提供修补肌肉的原料。而碳水化合物则可以提供修补肌肉所需的能量。

若果把整个修补肌肉的过程当作兴建房屋来看待，蛋白质就像砖块一样，而碳水化合物则有如把砖块堆砌成房屋的工人们。

当我们于运动后摄取碳水化合物，血糖的上升会刺激胰岛素的分泌，胰岛素水平升高有助我们的身体把养分由血液循环送到需要修补的肌肉空隙中以达至理想的肌肉复元效果。

碳水化合物不但能更强地刺激胰岛素的分泌并达至更快的肌肉修补过程，碳水化合物更能更快地补充于运动时秏尽了的糖原储备。当我们越能于运动后补充我们的糖原储备，我们就越能从训练中复元并在下一节训练中有更佳的表现。

很多人有一个误区就是运动完不吃东西或者不吃碳水化合物！它们辛苦运动，却害怕运动完吃东西会让自己的汗水白流！

其实不是！

我们知道，造成脂肪堆积最重要的原因是能量过度！脂肪是我们身体利用不了的多余能量储存的形式！

你吃下的热量，身体的各个组织利用之后，剩下的利用不完的才会转化为脂肪储存起来！不可能血糖低的要死，你的身体还去把能量存起来，

运动后，我们身体处于一个能量物质消耗殆尽的状况，长时间的耐力运动或是短暂的爆发、力量训练都能显着地耗损着燃料：肝糖

糖原的损失让你的身体出现一个缺口！

运动后进食：通往肌肉的血液流量较平时增加，肌肉细胞会敞开大门欢迎葡萄糖进入，同时启动合成肝糖的生化反应。去补满这个缺口！

也就是说：运动后吃东西，比其他时间来说更不会胖！此时身体胰岛素分泌量上升，即使进食，血糖浓度仍不易上升，自然没有多余葡萄糖可转换成脂肪。

养分是被吸收到需要利用的地方（肌肉细胞），你根本不用担心吃下去的能量会傻到不去修复身体，反而变成脂肪存起来！

训练后身体是一个能量殆尽的状况，但是你的身体依旧需要运作，你的大脑需要葡萄糖，你的器官组织需要营养，受伤的肌纤维需要能量修复，但这时候没有进食哪来的能量？

不怕！你的身体会出现一个自救模式：去分解你的肌肉蛋白来转化为葡萄糖，结果就是肌肉流失，基础代谢下降！

而基础代谢下降之后，减肥会变得越来越困难，增肥会变得越来越简单！你需要花更多力气去运动，但收效却甚微！反而稍微不注意多吃点，就会堆起来！

最后提示：

不管你的目的是增肌，增力还是减肥，紧记训练后不但要摄取蛋白质，更要适量地摄取碳水化合物来让你变得更好！

健身后吃什么长肌肉?碳水化合物篇

健身吃什么长肌肉？

我们都知道一个道理，健身、三分靠练七分靠吃，那我们要吃什么才能增长肌肉呢

想想我们要知道长肌肉需要的条件：优质的训练，充足的营养，良好的休息

健身吃什么都长肌肉,前提是你必须要练到位,充分给予肌肉刺激,拉开肌纤维,再做饮食补充.这样才会长肌肉.如果平时训练肌肉不酸不疼的,每次不能突破自己的力量极限,不能达到更高的力量,那肌肉就没有得到充分刺激,吃什么都不会长肌肉的.所以,你先要知道，关键在于训练

营养补充：增肌需要的营养物质有很多种，蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，水等等。这些东西都是不可缺少的！

今天我们主要说的是碳水化合物和蛋白质

补充碳水化合物，

首先想长肌肉要吃碳水化合物，碳水化合物是我们身体最容易分解吸收转换成能量的食物，也是活力的最大来源。

我们人体工作需要能量，而碳水化合物就是最基本的。身体得能源碳水化合物，脂肪，蛋白质转换而成。为了保住肌肉我们不建议身体使用蛋白质作为燃料，但因为脂肪不易燃烧，过多的话还会堆积所以我们需要碳水化合物，

在我们健身训练中会消耗非常多的能量，我们举起重量需要能量。碳水化合物是必不可少的，当我们身体需要能源时，肌肉也是来源之一。长期处在饥饿的状态，身体会先"自食肌肉，因为比脂肪好分解。

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训练后补充碳水化合物帮助肌肉生长

一、存储能量保持能量

我们在进行大负荷训练会耗尽能量、也就是肌肉的氨基酸和糖原储备。在健身重训后,身体的肌肉以及其他相关动用过的细胞会相当活跃,身陈代谢是较快,在重训后的肌肉是急需要修补,你的身体是处于饥饿状态。补充快吸收的糖分以补充已耗尽的肌糖,

随着训练的进行，身体不段消耗肌肉的糖原储备。如果碳水化合物不足糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源--用更多的蛋白质作为燃料。然而就会消耗你的肌肉。所以一定要准备充足的碳水化合物

二、促进胰岛素的快速释放。

胰岛素是人体内合成代谢作用最强的激素，胰岛素是最强的合成代谢激素，能把葡萄糖、氨基酸等营养素输送到肌肉细胞，把肌酸导向肌肉，利用氨基酸创造肌肉增长的合成代谢效果。在那里储存为糖原当此过程发生时，不仅糖原储备得到有效恢复，而且身体也立即进入合成状态，帮助引导肌肉组织的修复与更新。

所以：我们知道增肌训练中我们必须保证有充足的碳水化合物来提供能量。而他们就来源于我们一天的食物中。而训练后是关键时期

建议：健身训练后一小时内适宜进食些简单的、快速吸收的碳水化合物（比如葡萄糖，香蕉，果汁，蜂蜜）效果最佳。食物去帮助身体快速恢复，而且要尽量避免油脂的食物，因为油脂会减慢吸收。而且在消化过后要食均衡的正餐去帮助恢复身体。

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并非任何情况下都可以任意摄取碳水化合物

经常可以从网络上的一些文章看到这样的观点：虽然碳水化合物是维护身体健康所必需的营养物质，但这并不就意味着可以任意吃一些诸如饼干、糕点及曲奇之类的食品，因为碳水化合物之间也有好坏之分。那么事情果真如此吗？

碳水化合物是人体的主要能量源泉，也是健康饮食的主要组成部分，但并非任何情况下都可以任意摄取碳水化合物。

根据碳水化合物的化学结构不同，人们将之分为简单碳水化合物与复合碳水化合物。复合碳水化合物，如全麦谷物、豆类等，含有长链糖分子，身体要想利用这类糖分，需要花费较长的时间才能将之分解利用。在这个过程中，身体会持续不断地得到能量供应，从而稳定了血糖水平。简单碳水化合物的糖分子结构简单，消化的速度很快，能给身体快速补充能量。

把碳水化合物分成简单与复杂两种类型，只是区分它们的一种方式，营养学家通常使用另一种方式来指导人们选择所需的食物，即食物的升糖指数。所谓升糖指数，是指与吃纯糖相比，在食用某种碳水化合物的食物之后，血糖水平升高的速度与高度。低升糖指数食物会延长饱腹感，一般而言，复合碳水化合物类食物都属于低升糖指数行列。

然而，进食是一个杂糅的过程，并非把常见的营养物质，如葡萄糖、蛋白粉、黄油、维生素片等分门别类地堆积在一起，然后填进胃里。因此，衡量某种富含碳水化合物的自然食品的营养价值，似乎应更多地看它会有多少其他营养素，如纤维素、维生素、矿物质等。故营养学家会推荐蔬菜、水果，而不推荐汽水、糖果、人造糖浆、食糖、精米、精面、酥点、甜食等。

总而言之，在选择碳水化合物时一定要理智，尽量把低营养的甜食从食谱中剔除，要多食用有利于健康的全麦谷物、水果、蔬菜。只有这样，才能科学地获取身体所需的能量与营养。

健身优质碳水化合物、蛋白质和脂肪食物推荐

今天推荐一些最适合健身吃的碳水化合物、蛋白质和脂肪，健身餐里经常能看见它们的身影。

优质碳水主食推荐

我们每天摄入的碳水，大部分都是来自主食。低GI的优质碳水对胰岛素水平影响小，吸收较缓，有助于控制血糖，增加饱腹感，减少饥饿感出现。

(通常GI值低于55的就算低了，白米饭的GI指数约为83，白馒头的GI指数约为88，都属于GI比较高的主食。)

1、藜麦

藜麦已经成为了健身达人的新秀食材，不仅高纤维，低脂低热量，胆固醇为0，还富含各种维生素和矿物质，蛋白质含量高达16%-22%，牛肉也才20%左右，媲美牛肉啊。

特别是素食的朋友，很推荐吃藜麦，除了贵点，没毛病!不过也算物有所值!

健身必备的“超级食品”——藜麦

2、糙米

糙米是比较常见的优碳主食了，含有很多大米没有的营养物质。

糙米富含维生素B和维生素E，维生素E是白米的10倍。纤维素是白米的14倍之多，钙的含量是白米的1.7倍，能有效提高人的免疫力。

3、燕麦

燕麦当主食已经变成“潮流”了，隔夜燕麦更是风靡，因为真的很方便又美味。

燕麦含有高膳食纤维，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，蛋白质含量约为15%。

4、荞麦

荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含6.5克，膳食纤维可以增加饱腹感，另外荞麦中富含丰富的B族维生素，三大产能的代谢帮手就是B族维生素。

另外荞麦面也是很好的健身主食选择，营养价值比一般面条高的多，GI值却低得多。

5、玉米

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

6、紫薯

紫薯和红薯当是健身界公认的优质主食，它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低。

紫薯还含有大量的液蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，我们在健身食谱中，经常能看到薯类的身影。

7、意大利面

意大利面因其优质的口感和、相对较低的热量和GI，被大家喜爱着。意大利面本身是适合当健身餐的主食，关键是选用什么酱汁，酱汁决定热量!

比起一般面条，意大利面还有一个优点：不容易坨~

优质蛋白推荐

推荐的都是日常中比较常见且优质的蛋白质食物，无论是增肌还是减脂，优质蛋白质的摄入都是不能少的。

1、鸡胸肉

蛋白质含量：每100g大约含19.4g

鸡胸肉可以说是健身餐的入门款了，虽然口感不如其他肉类，但是因其高蛋白低碳水，且价格实惠，而深受健身人士喜爱。

但是鸡胸肉的做法其实很多，做得好也很美味~

你们要的鸡胸肉做法，学会了天天吃也不会腻!

2、虾仁

蛋白质含量：每100g大约含18.3g

虾只要新鲜，白灼都好吃。高蛋白低脂肪，脂肪还是好的脂肪，富含镁、钾等矿物质，同时富含的虾青素具有抗氧化作用，因此多吃还可以美容皮肤。

3、牛肉

蛋白质含量：每100g大约含20.2g

牛肉的口感和综合营养价值稍稍高于鸡胸肉，但价格也高于鸡胸肉。牛肉高蛋白低脂肪，富含锌、铁亚硝酸，可以多种肉类交替着吃。

4、鱼肉

蛋白质含量：每100g大约含20.4g

鱼类高蛋白低脂肪，且多为不饱和脂肪酸，还富含多种维生素和矿物质，易吸收。

5、瘦猪肉

蛋白质含量：每100g大约含20.3g

猪肉其实没大家想的那么坏，脂肪、热量、蛋白质含量上与鸡胸肉和牛肉不相上下。牛肉的氨基酸含量高，但其实其实猪肉也不差。

另外，猪肉里的肌酸含量更高，是增肌最安全和很有效果的一种天然化合物。

6、鸡蛋

蛋白质含量：每100g大约含13.3g

一个50g的鸡蛋大约可以提供4g蛋白质，鸡蛋蛋白的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

7、牛奶

蛋白质含量：每100g大约含3g

牛奶营养价值很高，是人体钙的最佳来源，且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。所以就算它蛋白质含量不如上面说到的肉类，还是推荐了。

至于选择脱脂牛奶还是全脂牛奶，我认为可以不用太在意。100g全脂牛奶只有3g脂肪，只占了我们身体需求的很小一部分，影响很小，而且全脂牛奶更有饱腹感。但是脱脂牛奶少，热量比较低~

8、黄豆

蛋白质含量：每100g大约含35g

大豆蛋白是少数含有完整必须胺基酸的植物蛋白质之一，而因此大豆蛋白也是能够帮助建造或修复肌肉。

黄豆蛋白质由于是植物蛋白，其蛋白质模式跟人体所需的蛋白质模式有所差异，蛋氨酸及半胱氨酸的含量不足，要提高其蛋白质利用率，还需要搭配其他食物。一个简单的配方是黄豆、大米、玉米按1比2比2的比例搭配。

虽然黄豆蛋白质含量虽高，但脂肪含量也高，所以对减脂人群，也不宜多吃。另外豆浆、豆腐等豆制品，也是很好的蛋白质来源。

优质脂肪推荐

脂肪是人体必需的营养素，它有好坏之分，适量吃富含好脂肪的食物，不仅不会胖，还可以更好地保护心脏及全身健康。

1、橄榄油

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，是最适合人体营养的油脂。

橄榄油的价格要比普通的一些油类要高很多，这也是橄榄油的价值所在。

2、椰子油

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，易被人体消化吸收，能够提高人体新陈代谢效率，富含的饱和脂肪酸具有抗氧剂的功效。

椰子油的生酮效应非常有效地增加身体脂肪的燃烧速度。不但不燃烧肌肉，还能增加肌肉质量。

3、种子

南瓜籽、亚麻籽、向日葵籽等，都含有不饱和脂肪酸，能够抑制炎症。它们同时也是很棒的蛋白质、纤维及维他命、矿物质等来源。

4、三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。

其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能。

5、坚果类

所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要来源。

但是坚果的热量较高，不可贪吃哦，而且要选择原味坚果，没有添加任何如糖或植物油等物质。

6、蛋黄

鸡蛋的脂肪几乎都来自于蛋黄，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是橄榄油当中的主要成分—油酸，对预防心脏病有益，每天吃蛋黄建议不超过两个。

7、牛油果

牛油果是高脂肪的食物，所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸约占总脂肪含量的47.2%，能降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，有利于心血管健康。

富含多种维生素、和蛋白质，钠、钾、镁、钙等 ，对人体很有益处。

8、奶酪

奶酪排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金“。

它含有磷、蛋白质、钙等营养，能够降低肥胖风险，并提高代谢。

温馨提醒：虽然它们都很“优”，但是再好的东西过量的就变“坏”咯。